第五届中国白酒中南核心产区高质量发展大会在河池南丹圆满落幕！

　　12月26日，第五届中国白酒中南核心产区高质量发展大会在广西壮族自治区河池市南丹县圆满落下帷幕。本次大会以“坚守匠心品质，共酿美好生活”为主题，由中国食品工业协会白酒专业委员会、广西食品工业协会、湖北省食品工业协会、湖南省食品行业联合会、江西省食品工业协会、福建省食品工业协会及广东省食品行业协会联合主办，广西丹泉集团实业有限公司承办。此外，酒鬼酒、江西李渡酒业、劲牌等60余家中南产区优秀酒企代表应邀参会，共商产区高质量发展大计，为中南白酒产业集群的崛起建言献策。

　　聚焦产区优势，共谋高质量发展

　　随着白酒产业的深度调整和消费升级，白酒行业正面临前所未有的挑战与机遇。近年来，中国白酒产业经历了从量变到质变的转型，市场需求逐渐从低端向高端、从数量向品质转变。在这一背景下，集合产区优势、深化技术创新、提升品质和文化挖掘，已成为推动中国白酒产业持续繁荣的关键。

　　会上，广西大学研究生院院长、广西食品工业协会会长刘小玲在致辞中表示，2025年是中国白酒产业进入存量提质改造和增量结构调整并重的全新阶段，需要结合地域文化和品牌特色，提升中南核心产区的产业凝聚力和核心竞争力，共同推进“绿水青山常在，好酒美酒常有”的产区化白酒产业更高质量、更高水平、更高层次的蓬勃发展。

　　酒旅融合，探索白酒产业新路径

　　在本次大会上，酒旅融合成为一大亮点。作为承办单位的广西丹泉集团，通过打造集生产、观光、体验于一体的旅游项目，实现了白酒产业与文化旅游的深度融合。这种创新模式不仅提升了企业品牌知名度和美誉度，还为消费者提供了更加丰富的旅游体验和文化享受。

　　大会期间，参会嘉宾们集体乘车前往广西丹泉酒业生产厂区、洞天酒海、瑶望天下、歌娅思谷、南丹矿物地磁温泉等景区进行实地考察。通过近距离接触和了解白酒的生产过程和酿造技艺，体验南丹当地特色的白裤瑶风情、康养文化，嘉宾们对丹泉集团在酒旅融合方面的创新实践给予了高度评价。

　　据丹泉集团党委书记、董事长吴荣全介绍，丹泉酒业始终坚守着“不求五百强，争做五百年”的长期主义信念，累计投资超过90亿元，为酿制丹泉酒打造了完整的生态产业链，实现一二三产业的融合发展，叠加形成第四产业，即一种度假休闲体验的生活方式。丹泉拥有吉尼斯世界纪录最大的藏酒洞--洞天酒海等4个国家4A级旅游景区、5个星级酒店。这不仅提升了企业的品牌形象和市场竞争力，也为当地的旅游业发展注入了新的活力。

　　广西大学研究生院院长、广西食品工业协会会长刘小玲在会上表示，酒旅融合是白酒产业创新发展的重要方向。中南产区要充分利用自身资源优势和文化底蕴，推动白酒产业与文化旅游的深度融合，打造具有区域特色的白酒文化旅游品牌。丹泉酒旅融合这一创新模式为中南产区白酒企业提供了新的发展思路和创新路径，有助于推动产区白酒产业向多元化、高端化方向发展。

　　匠心品质，共筑中南白酒新高地

　　“坚守匠心品质，共酿美好生活”，随着白酒产业进入新的发展阶段，品质与创新已成为推动产业高质量发展的关键要素。在会上，多位行业专家和企业代表围绕这一主题发表了精彩演讲。

　　国家食品质量监督检验中心副主任程劲松以《白酒检测新技术暨年份酒认证》为题，向与会嘉宾介绍了检测行业的新技术，尤其是“极限检测”在食品安全和仪器精度方面的应用，同时深入探讨了白酒行业的年份酒认证、质量控制以及定制化服务等发展趋势，并给出了未来发展的建议。

　　中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在总结讲话中提出了针对中南白酒产区的一系列改进建议，呼吁通过加强产区间合作，共同构建产区的大平台，提升产区的整体竞争力。马勇强调了品质提升和产品创新、加快职业技能人才队伍建设、创新驱动以及品牌建设的重要性，寄望于未来各产区能够携手并进，共同书写中南白酒产业的新篇章。

　　此外，酒鬼酒股份有限公司副总工程师叶力、劲牌有限公司白酒总工童国强、福建双龙戏珠酒业有限公司副总经理吴小如、江西推花酒业有限责任公司董事长姜雪以及武汉奋进智能机器有限公司董事长徐击水也分别作了主题分享，从不同角度探讨了白酒产业在酿造工艺、技术创新、质量检测及品牌塑造等方面的最新进展和未来趋势。

　　标准引领，品质筑基，共促产业发展

　　湘、鄂、赣、粤、桂、闽中南六省作为中国传统白酒的主要产区，其产业基础雄厚、产品品质过硬、品牌动能强劲、消费前景广阔，产区内各类香型更是百花齐放，百家争鸣，包括浓香、特香、兼香、米香、馥郁香、豉香、清香、酱香等香型。但与此同时也面临着虽有百家争鸣之繁荣，却大而不强、多而不显的问题，因此，如何突破瓶颈、弯道超越，实现高质量发展，成为产区内企业新的课题，也是峰会聚焦所在。

　　打造中南核心竞争力，首先从产品入手。此次大会举办了大型的中南核心产区典型风格产品品评会，与会有关行业领导、著名白酒专家、国家评委、专业技术人员对中南核心产区的酒企提供的57款酒样进行了感官品评，共选出中南核心产区标志产品奖15个、风格特色奖15个、感官质量奖15个，旨在表彰区域内拥有卓越品质和独特风格的白酒产品。

　　这些优秀产品的涌现不仅展示了中南产区白酒的卓越品质，也为产区白酒的品牌建设和市场推广注入了新的活力。通过加强品牌建设和市场推广力度，这些产品有望在中南产区乃至全国范围内形成广泛的影响力，推动中南产区白酒产业的快速发展。

　　凭借对传统酿造工艺的坚持和对高品质的不懈追求，经白酒专家组的严格评审，丹泉酒业通过了“中国食品工业协会纯粮固态发酵白酒标志”的现场评审，并获得由国家食品质量监督检验中心颁发的白酒年份酒认证证书。

　　本次大会的成功举办，不仅为中南产区白酒企业提供了一个交流合作的重要平台，也为推动白酒产业高质量发展注入了新的动力。展望未来，中南产区白酒企业将继续发挥自身优势，不断创新发展，为消费者提供更加优质的白酒产品和服务，共同推动中国白酒产业实现更加繁荣和可持续的发展。

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